今年以来，五莲县将学校食堂建设列入年度惠民工程，年内计划投入3000余万元，建设食堂12处，同时从规范达标、安全监管、服务优化等方面入手，打造让全县师生吃得放心的食堂。截至目前，已建成10处，完成投资2700万元。

    建设“县级规范化食堂”
    创建标准包括食堂硬件改造与配备、从业人员与场所卫生管理、食品原材料进货与登记、食品加工与经营范围、消毒与食品留样等6部分、56个项目，内设从业人员健康证、学生满意率达75%以上、经营熟食等6个一票否决项，力争3至5年内全县学校食堂县级规范化达到90%以上。目前，已有6处被评为县级“规范化食堂”，2处获得省级“餐饮安全示范学校食堂”参评资格。

    建立食品安全监管机制
　　每年组织春、秋两季学校食品安全“拉网式”大检查，突出食堂卫生、食品存放与保鲜、食品留样、从业人员健康状况等6个重点环节，并对照问题整改台账，不定期进行复查，检查结果纳入年底学校督导评估。加强与县药监局等业务部门的沟通联系，定期开展联合检查，举办食堂从业人员培训班，年均培训300余人次，增强了监管的针对性和有效性。

    实施“厨房亮化”工程
　　“开门”办食堂，通过玻璃幕墙和在后厨食品加工关键区域安装视频监控设备等方式，实时监控切配间、烹饪间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作，将餐饮服务单位操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等一目了然地展现在师生和家长面前，同时在餐厅的显著位置张贴投诉举报电话，随时接受监督。工程遵循“试点先行、重点突破、因地制宜、逐步推进”的原则，预计两年内实施率达到70%以上。