时下，餐饮行业竞争激烈是不争的事实，近日记者走访发现，为了在竞争中站稳脚跟留住顾客，饭店想出了各种各样的手段。“半小时不上菜饭店免单”“消费满200元送K歌券”“承诺用花生油炒菜”“团购打折”“每天推出特价菜”等优惠手段层出不穷。除了照顾好食客的情绪外，不少饭店也开始注意“讨好”员工。

    半小时不上菜饭店免单

    近日，记者在昭阳路上看到一家饺子城装修后焕然一新，在LED显示屏幕中不断显示“上菜超半小时，承诺我免单”“消费满200元送KTV 欢唱券一张”。据住在附近的陈小姐介绍，她经常到这家饺子城吃饭，这家饭店饭菜好吃，只是有时上菜慢些，特别是在旅游旺季时，由于到饭店吃饭的人多，上菜速度跟不上，让他们这些经常过去吃饭的本地人有些不满，最近经过重新装修后，为了解决上菜慢的问题，所以才做出的承诺。

    12月10日中午，记者在老市区一家火锅店就餐结束后，服务员问记者对她的服务质量是否满意，如果满意的话就给一个“笑脸”。“我们的奖金是和服务态度挂钩的，‘笑脸’越多奖金就越高，如果一个月的服务评价中有3次‘哭脸’这个月就没有奖金了。”这位服务员说。

    承诺用花生油炒菜

    “本店使用中粮福掌柜花生油”“本店使用自榨花生油炒菜”“杜绝地沟油，承诺花生油炒菜”……记者随处可见饭店打出的花生油炒菜承诺，甚至在有些小饭店、快餐店也打出这样的承诺。

    “今日特价菜鲶鱼锅贴、东北一锅出”。为了让消费者尝到实惠，有些饭店每天都推出一两道特价菜，让利消费者。不仅如此，为了留住回头客，不少饭店印制了代金券 、打折券等，顾客消费满一定金额就赠送，有的餐饮机构还与其他娱乐场所合作，吃饭送K歌券等。

    张先生在新市区经营一家牛肉馆，他告诉记者，今年牛肉的价格大幅度上涨，但他却一直没有提价，“虽然牛肉贵了但量上也不能少，涨价或者减量人家都有可能不来吃饭了，现在满大街都是牛肉馆，你家卖得贵人家就到别家去了。”

    晚发一天工资赔偿一万元

    除了对顾客承诺外，有些饭店在稳定员工情绪上做足了文章，以形成和谐的雇佣关系。在泰安路上一家饭店的招聘信息中，不仅打出高薪聘请的字样 ，还做出承诺：晚发一天工资赔偿一万元。

    另外，记者采访了解到，为了留住员工，不少饭店也开始为职工交保险。“我女朋友在快餐店干了三四年的服务员了，一直没给交保险，最近老板要为他们交了保险。”市民张先生告诉记者。