近日，市食品药品监督管理局发出通知要求，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用亚硝酸盐，今后食堂、酒店、餐馆、小吃店等各类餐饮服务单位使用亚硝酸盐作为食品添加剂将被全面叫停。
    由于亚硝酸盐的使用，严重危害饮食安全，餐饮服务单位是否采购、贮存、使用亚硝酸盐，已列为各级食品药品监管部门日常监督检查必查内容，尤其在学校食堂、学生小饭桌、学生餐配送单位、中央厨房、职工食堂、工地食堂、集体聚餐场所的日常监管中。
    下步，如一旦发现餐饮服务单位采购、贮存、使用亚硝酸盐，市食品药品监管部门将严肃查处，一律吊销其餐饮服务许可证。
    据了解，亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾等，除了工业用途外，国家标准允许亚硝酸盐作为食品添加剂使用于部分肉类食品制作。
    当日，据市食品药品监管局有关负责人表示，本次对于这种食品添加剂的禁用范围为餐饮服务单位，主要是在餐饮服务环节。指通过即时制作加工等方式，向消费者提供食品的单位。如食堂、餐馆、酒店、大排档、小吃店等，不包括食品加工厂等食品生产部门。