并不是所有食物都适合放入冰箱内保鲜，像香蕉、面包、土豆等，如果放入冰箱，反而会让它们提前变质。过年提前买新鲜蔬果担心会坏，年货怎么备？？？别担心！告诉你，比冰箱还要厉害的保鲜方法↓↓↓

　　绿菜“常青”

　　绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里。

　　番茄保鲜

　　蕃茄保鲜并不需要用到冰箱，放到塑料袋里，将袋口扎紧，放倒阴凉处就可以了。然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右。

　　豆角

　　豆角含有的生物碱对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。

　　防止土豆发芽

　　和苹果放一块。

　　茄子

　　茄子保鲜前一定不能用水冲洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被冲刷，就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱，放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。

　　鲜藕

　　用清水洗净泥土，放入盆或桶内，加满清水，把藕浸没，每1 至2 天换凉水一次。

　　萝卜

　　萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

　　香菜

　　捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上，将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。
　　长期贮藏香菜，可将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1～2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。食用时，用温水浸泡一下即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

　　豆腐
　　将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度，如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。

　　韭菜、蒜黄
　　韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可用大白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

　　芹菜、茼蒿
　　用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。

　　冬瓜
　　选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

　　南瓜
　　切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

　　圆白菜
　　将菜切成两半，从外面一片一片地食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。

　　生菜
　　生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

　　菌类
　　不要用塑料袋装，用纸袋子装。

　　沙拉
　　蔬菜沙拉没吃完没关系，保鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦！

　　植物油
　　方法一：维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。
　　方法二：买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。待油冷却后，注入油壶保存。

　　海产品
　　鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，放在阴凉处保存就可以啦。

　　鱼
　　鱼放冰箱会变干，直接放到盐水中冰冻就会好很多。

　　生鲜肉
　　醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外，还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时，也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋，12～13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。此外，买回的生肉，用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来，过一夜也能保持新鲜，不会霉变。

　　大葱
　　没用完的葱放在塑料瓶里保存。

　　洋葱
　　葱头应充分晾干，可以放进干净的不用的丝袜里面，挂在凉爽、通风、干燥的地方，放半年也没事。

　　草莓

　　用醋水泡草莓超级保鲜，吃之前还是要清洗一下。

　　香蕉

　　香蕉头用保鲜膜裹好，可以延长保存期。

　　柑橘

　　小苏打水浸泡保鲜：把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。